Perimet me gjethe jeshile të errët - sekreti i fuqisë së tyre

Perimet me gjethe jeshile të errët, si spinaqi, lakra jeshile, brokoli dhe spinaqi zviceran, shpesh kryesojnë listën e ushqimeve më të shëndetshme. Vlera e tyre e pasur ushqyese ofron përfitime të shumta shëndetësore, nga rritja e imunitetit deri te mbrojtja e zemrës dhe trurit. Por pse është kështu dhe cili është sekreti i fuqisë së tyre?

Fitonutrientë dhe antioksidantë

Perimet me gjethe jeshile të errët përmbajnë fitonutrientë të ndryshëm – komponime bioaktive që mbrojnë qelizat nga stresi oksidativ dhe inflamacioni. Ndër to dallohen:

• Klorofili – një pigment që u jep bimëve ngjyrën e gjelbër, por gjithashtu vepron si një antioksidant duke neutralizuar përbërjet e dëmshme.
• Karotenoidet – luteina dhe zeaksanthin, të pranishme në spinaq dhe lakër jeshile, të cilat ndihmojnë në ruajtjen e shikimit dhe zvogëlimin e rrezikut të degjenerimit makular
• Flavonoidet – komponime me veti anti-inflamatore që mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve kronike, duke përfshirë sëmundjet kardiovaskulare

Burimi i vitaminave dhe mineraleve kryesore

Perimet me gjethe jeshile të errët janë të pasura me vitamina dhe minerale që janë thelbësore për shëndetin:

• Vitamina K – thelbësore për koagulimin e gjakut dhe shëndetin e kockave, që gjendet në sasi të mëdha në lakër jeshile, spinaqin zviceran, lakër, lulelakër, lakrat e Brukselit, brokoli, spinaq, marule dhe rukola
• Vitamina C – mbështet sistemin imunitar, stimulon prodhimin e kolagjenit për lëkurë dhe kyçe të shëndetshme, rrit përthithjen e hekurit dhe merr pjesë në prodhimin e energjisë
• Acidi folik (vitamina B9) – luan një rol të rëndësishëm në zhvillimin e trurit dhe parandalimin e defekteve të tubit nervor tek fetusi, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për gratë shtatzëna
• Magnezi – merr pjesë në më shumë se 300 reaksione enzimatike në trup, duke përfshirë funksionimin normal të sistemit nervor, muskujve, kockave, dhëmbëve, prodhimin e energjisë dhe reduktimin e lodhjes

Përfitimet shëndetësore të konsumimit të perimeve

• Mbështetje për sistemin kardiovaskular – falë përmbajtjes së tyre të lartë të fibrave dhe antioksidantëve, konsumimi i rregullt i perimeve me gjethe jeshile të errët lidhet me një rrezik të reduktuar të presionit të lartë të gjakut dhe sëmundjeve të zemrës
• Ndihmë në kontrollimin e peshës – perimet me gjethe jeshile të errët janë të ulëta në kalori, ndërsa ofrojnë një ndjenjë të ngopjes falë përmbajtjes së tyre të lartë të fibrave
• Reduktimi i rrezikut të llojeve të caktuara të kancerit – hulumtimet tregojnë se përbërës të tillë si sulforafani (i pranishëm në brokoli), si dhe folati dhe fibrat dietike, mund të kenë efekte antikancerogjene
• Mbështet shëndetin e zorrëve – fibrat bimore veprojnë si prebiotikë, duke inkurajuar rritjen e baktereve të dobishme në zorrë, gjë që kontribuon në tretje më të mirë dhe imunitet më të fortë

Si të rrisni marrjen e perimeve me gjethe jeshile të errët?

• Shtoni spinaq ose lakër jeshile në një smoothie
• Përgatitni sallata me lloje të ndryshme perimesh me gjethe jeshile
• Shtoni brokoli ose kungull të njomë në supa, makarona ose rizoto
• Pjekim perime si lulelakra, brokoli dhe lakrat e Brukselit në furrë me vaj ulliri dhe erëza
• Përdorini ato si shtesë në omëletë, sanduiçe apo tortilla

Nëse jeni në terapi antikoagulante me varfarin

Varfarina është një medikament që përdoret në trajtimin dhe parandalimin e kushteve tromboembolike dhe shpesh merret për një periudhë të gjatë ose për gjithë jetën. Ekziston një besim midis njerëzve që përdorin varfarin se duhet të shmangin perimet me gjethe jeshile, pasi përmbajtja e tyre e lartë e vitaminës K mund të zvogëlojë efektivitetin antikoagulant të ilaçit.

Megjithatë, për shkak të përfitimeve të shumta shëndetësore, është shumë më e rëndësishme të ruani një marrje të qëndrueshme të vitaminës K përmes një diete cilësore. Në vend që të shmangen këto perime, doza e barit duhet të rregullohet sipas analizave laboratorike për të arritur efikasitet pa efekte anësore.

Konkluzioni

Perimet me gjethe jeshile të errët janë një burim i pasur i lëndëve ushqyese që ofrojnë përfitime të shumta shëndetësore. Konsumimi i rregullt i tyre mund të përmirësojë tretjen, të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve kronike dhe të sigurojë lëndë ushqyese kryesore për trupin. Përfshirja e më shumë perimeve në dietën tuaj nuk duhet të jetë e ndërlikuar – edhe ndryshimet e vogla mund të sjellin përfitime të rëndësishme shëndetësore.